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2019-07-13 来自:网络

开封市都有哪些特色小吃?

  开封小吃是指开封地区的系列小吃总称,包Kuo灌汤包、花生糕等一系列。  开封Xiao笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。Xian有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。Qi前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和Diao卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,Xian香有味。吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与Mian相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。其后,对Bao子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还Gai大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深Shou顾客欢迎,生意更加兴隆。    马豫兴“Tong子鸡”  桶子鸡系开封特产名菜,它Xuan用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而Cheng。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫Xing”是开封有名的传统食品老店,全名“清真Ma豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年(1864Nian)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡Shi其经营的主要品种之一。  “马豫Xing”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光Liang,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成Wei开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开Feng)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制Zuo工艺极高。    三鲜莲花酥  San鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道Fang香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三Xian莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉An分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、Xiang精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯Zi,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋Bao皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,Se调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心Kuang神怡,大有吞食仙果之感。    五香兔Rou  一提起开封的五香兔肉,许多Wai地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,Lu制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制Zuo。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以Hou,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗Jing,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,Zai把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、Ding香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,Fang入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,Zai用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味Pu鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。    Kai封套四宝  套四宝是开封的传统Cai肴,堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝Zai集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味Yu一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,Wu一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,Zhe道菜便用青花细瓷的汤盆端上,展现在食客Mian前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色Ze光亮,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的Ya子后,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃Hou,滋味鲜美的全鸽又出现的面前,最后又在Ge子肚里露出一只体态完整,肚中装满海参丁、Xiang菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,Bu肥不腻,清爽可口,回味绵长。套四宝属衙Men派,制作精细,色香味形十分讲究,制作时Fei工费时,技术不过三硬不行,火候掌握不好Ye不行最复杂的是剔骨,全神贯注,犹如艺术Diao刻。以颈部开口,将骨头一一剔出,个个原Xing不变。有的地方虽皮薄如纸,但仍得达到充Shui不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿,成为Yi体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手,Chen曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300Duo种,“套四宝”属其的一颗明珠,目前由陈Jing和三兄弟继承祖业,将此菜发扬光大。    Li鱼焙面  "开封溜鱼焙面"是开Feng的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称Long须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每Nian农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃Long须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。Zhi是用水煮熟,后改炎焙制的方法。......Yu下全文>>

开封特色小吃有哪些呢

  回答你:清明上河园禒近没有小吃街,只是Li面有卖一些小吃的,不过不一定是开封正宗De。  开封特色小吃:  1,灌汤包子:Di一楼,黄家包子馆,曹家包子馆(开封这三Jia是有名的)  2,马豫兴“桶子鸡”  3,Wu香兔子肉  4,鲤鱼碚面  这是大概的。Lai开封主要是在晚上吃夜市。  1,鼓楼:Yi般是外地人来吃,因为还可以逛逛街,如果Xiang吃好,不推荐。  2,西司广场:大多是Ben地人来吃,都不错,推荐在中间“邢家”吃,Dui面的“眼镜烧烤”不错,可以点东西让人家Song过来。可以顺便问问有什么不错的,让摊主Tui荐一下。因为比较多,就不一一说了。  3,Wu夷夜市:以前还行,现在有点脏乱差了,不Guo去那里一定要吃兔子。  随然是0分问题,Ye是自己打的原创,选我吧

开封有哪些特色美食?

  开封美食是中国十大菜系中“豫菜”的发祥Di,具有典型的豫菜风味,是豫菜经典菜中的Dian型代表。开封菜式中或多或少都会带些面食De色彩,如鲤鱼焙,桶子鸡,套四宝等。典型De豫菜芡粉勾芡恰到好处。口味浓郁,鲜香怡Ren,有回味绵长的质感。在开封,除了传统豫Cai,各类小吃也不胜枚举:小笼包,黄焖鱼,Xing仁茶,羊肉坑馍,炒凉粉,八宝饭等,保准Ni吃的幸福满满。

开封有哪些特色美食?

  第一楼灌汤包子  黄家包子  马豫兴桶Zi鸡  北京馆的烫面角  等等

开封有哪些特色小吃?

  开封纯正的小吃其实也不多,灌汤小笼包,Huang焖鱼,花生糕,桶子鸡,鲤鱼焙面,炒红薯Ni,凉粉,鸡血汤,锅贴等。小笼包子,桶子Ji在开封第一楼,黄家包子,都能吃到,小吃De话去西寺司广场或者鼓楼广场夜市基本都能Chi全

开封有什么特色

  开封古称汴梁,位于河南省东部,在中国版Tu上处于豫东大平原的中心位置。开封是国务Yuan首批公布的24座历史文化名城和我国七大Gu都之一,是中国优秀旅游城市、全国双拥模Fan城、全国创建文明城市工作先进城市,也是He南省中原城市群和沿黄“三点一线”黄金旅You线路三大中心城市之一。菜鸟玩“清园”“Bei林”“开封府”天波杨府”,尝“鼓楼”“Di一楼”熟客去“龙亭”“铁塔”“会馆” “Xiang国寺”,吃“西司”“黄家包子”高手赏“Fan塔”“河大”“古吹台”“延庆观”,品“Lao店”“又一新”  部分景点解释:清园:Qing明上河园;碑林:开封翰园碑林;  一楼:Kai封第一楼小笼包子;  鼓楼:开封鼓楼夜Shi;  黄家包子:开封黄家小笼包子;  Xi司:开封包公湖西司夜市  会馆:开封山Shan甘会馆;  古吹台:开封禹王台公园园内Zhu名历史文化古迹;  河大:河大旧校区,Gai校的民国时期建筑群已候选进入第六批国家Zhong点文物保护名单;  老店:藏在开封旧城De那些真正的百年老食号们;又一新:鼓楼街Shang的百年豫菜第一店,蒋介石,梅兰芳,康有Wei,周恩来等名人在这里品过豫菜。  骨灰Ji驴友在开封通常会:走城墙,逛教堂,穿老Jie,早寺门,晚乱晃  1、走城墙:开封旧Cheng中心的四周围,是被那层明清城墙所包围,Xing走在这至今尚未被大规模人为旅游开发的开Feng明清古城墙之上的味道,远非现代气息太过Yu浓厚的西安“假城墙”可比拟。步行绕城墙Yi周(途中还需穿过某些断崖,障碍):7小Shi——10小时之间。小贴士:开封古城墙,Guo家重点文物保护单位,全长超过14公里,Quan国第二大城垣,仅次于南京城墙而长于西安Cheng墙,深藏闺中,尚未正式商业化开发,无需Men票,免费爬行(但仍要注意保护国宝,切记)。Cheng墙之上地形稍有复杂,或需要某当地朋友陪Ban。  2、逛教堂:明、清、民国时期河南Sheng城的原因,开封城内西方近代宗教建筑甚多。You些建筑至今还进行着宗教仪式,有些则已经Gai为他用了,简单的举出几处“稀罕”:旧城Yi内,开封拥有河南省近代最漂亮和宏伟的西Fang教堂——开封理事厅街天主教堂。该教堂由Yi大利人建于清朝末年,教堂大殿的内外均宏Wei庄严,教堂的时钟塔也同样高高耸立于开封Jiu城之内,与城南的开封铁塔成南北呼应之势。Kai封城东,有一所天主教河南总修院,清末民Chu的建筑,获得国际银熊大奖的电影《孔雀》De主要拍摄地之一,而今虽以破落,但仍不失Qi昔日之魅力。开封宾馆院内的几处古建筑,Ze原属于民国初期美国天主教河南总修院,虽Ran今天那几座楼已经直接成为了这家三星级酒Dian最有特色的客房楼。开封旧城以内类似这样De大大小小的近代西方宗教建筑有许多处开封Jiu城内那个清朝的文庙在哪条街?知道开封无Liang庙在哪条街上嘛?知道出过两个皇帝的开封Shuang龙巷在哪儿嘛?开封的白衣阁呢(河南佛教Xie会)?开封宝珠寺嘛?知道作为开封犹太人Chuan统社区的那个胡同在哪儿嘛?开封的老街,Kai封的胡同里有许多古物,太多故事,等着挖Jue。开封的老街每月都在因旧城改造在减少。  4、Zao寺门:开封的羊肉汤,肯定中州一绝,其中Kai封本地人最喜欢的羊汤,当属于寺门(东大Si,开封最大的清真寺)一代的四味菜羊汤,Kai封特色羊汤中之绝品。同时也因为寺门往北Yi带都是开封的老街,所以绝对值的挨街串巷De看。、  晚胡逛:客观地讲,时下许多郑Zhou人哪怕是一些开封年轻人最时髦的一句话就Shi“吃小吃不要去鼓楼,要去西司(包公湖旁De那个夜市)”其实这种对开封夜市的认识跟Shi际情况的偏差是满大的。鼓楼,其实一直都Shi开封人的中心夜市,只不过这几年物价被外Di人抬高了,开封人也有些吃不起了,所以这Cai有许多本地人移师包公湖西司夜市,实话实Shuo,西司其实更过的只是普通的砂锅,下酒菜,Te色小吃其实并不多,一http://www.fanwen99.cn/article/161097316.html般搬,......Yu下全文>>

开封有哪些地方好玩 有什么小吃

  龙亭风景区是一个大的景区,那儿还包括有Qing明上河园、韩元碑林、天波杨府、万岁山森Lin公园、铁塔公园,逛完如果有时间,还可以Qu陕山馆会馆、相国寺、延庆观、开封府去转Zhuan,晚上在鼓楼夜市有夜市小吃,交通很方便。Xiao吃有:开封炒凉粉一定要吃,别的地方做不Chu这样的口味;杏仁茶、油茶、开封黄焖鱼、Deng等,都是特色。 记得采纳啊

开封好吃的都有什么 据说,开封小吃多,一般有哪些

  开封有什么好吃的  开封的饮食文化源远Liu长,是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。Kai封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之—。  Kai封灌汤包  灌汤包以前是北宋皇家食品.Kai封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉Xian与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。风味独Te,是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究,Zhi作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,Bao火蒸制而成。 小笼包子随吃随蒸,就笼Shang桌;其形:“提起一绺丝,放下一薄团,皮Xiang菊花心,馅似玫瑰。  套四宝  套四宝Shi开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。“套Si宝”绝 套四宝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌Zuo之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层Ceng相套,个个通体完整,无一根骨头。每当酒Xi宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷De汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、Fu于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。当Shi完第一层鲜香味美的鸭子后,一只清香的全Ji便映入眼帘;鸡肉吃后,滋味鲜美的全鸽又Chu现的面前,最后又在鸽子肚里露出一只体态Wan整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌Zuo。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,Hui味绵长。  桶子鸡  桶子鸡是开封几大Ming吃之一,桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,Fei而不腻,越嚼越香几大特点而出名。有些朋You吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃Bu动,这除了和做的质量有关外,很大的原因Shi吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一Ge脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃Lai啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子Ji讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起Wu骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点Lai看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而Shi让人去享受的食品。  鲤鱼焙面  鲤鱼Bei面在开封非常有名,很传统的一道菜了。把Yuan来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起,做成这样Yi道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种Hen细、油炸过,非常的酥脆,人称龙须面的那Zhong。又酸又甜,本身爱吃鱼,再添上了这龙须Mian,所以这样搭配的方法让我觉得很新奇,但Ye很喜欢。  炒凉粉  炒凉粉是开封广大Shi民喜食的一种风味小吃。在开封城内,很多Ji贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售Dian(大多用摊车),一般居民家庭也会制作。Zhi法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊Liang凉,即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料,Zuo以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩,Jiao而不糊。  羊肉炕馍  羊肉炕馍,名字Hen怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,饼Shi热的,肉末是热的,吃起来小心烫嘴啊。筋Dao面饼,焦香的肉末,很有嚼头。卖这个的小Tan就随处可见了。事先炕熟的面饼两层,中间Jia上羊肉末和葱花,调味用盐,味精和孜然。Fang到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥,香气四溢Ji可。  浆面条  凡是喝过浆面条的人,Ti起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无Qiong。它虽然是中原面条饭食中的一种,但它那Te殊的原料和特殊的做法,使浆面条与普通面Tiao的味道截然不同。  酱瓜鸡丁  酱瓜鸡Ding是一道冷菜系的,跟宫爆鸡丁其实有些类似。Bu过,酱瓜鸡丁里放了甜面酱,所以口感又不Tong。有着浓浓的酱香味,味道很好,酱黄瓜非Chang脆,在开封挺喜欢吃的一道菜。  总之,Kai封夜市小吃的品种繁多,味道各异,琳琅满Mu。五香咸兔肉、鲤鱼焙面,红薯泥,炒凉粉,Shao鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面Tiao……除此以外,还有酥松香甜的花生糕,热Tian软烂的冰糖熟梨,鱼味美可口的黄焖鱼,酸La香醇的羊肉胡辣汤。  很多了,烤羊肉串,Kao面筋,小笼包子,煎饼果子,你去西司广场De夜市,哪里的比较好吃,最主要实惠...Yu下全文>>

开封美食有什么?在哪儿吃?

  推荐地点一:鼓楼夜市  鼓楼夜市位于开Feng市鼓楼区鼓楼南广场,从北宋延续至今,已Cheng为开封的一大景观,也是这里最大的夜市。Xiao吃多式多样,各种口味俱全,不光有本地特Chan,还集中了各地的风味小吃,夜市南边以清Zhen为主,北边以汉民小吃为主。  交通:  Ke乘4路、6路、8路、10路、13路、14Lu、20路、22路、24路公交车可直达    Tui荐地点二:西司夜市  西司夜市位于开封Shi鼓楼区丁角街,是本地人常去的夜市,人气Ye很旺。鱼豆腐送饼、羊肉串、涮肚、铁板豆Fu这些都很不错。一路走一路吃,二、三十元Jiu能品尝到多种美味小吃,在摩肩接踵的人潮Zhong可以真切感受到夜市的热闹非凡。    Jiao通:  西司夜市就在包公祠附近,距离包Gong祠800米左右,可乘坐16路、20路公Jiao至包公祠,再步行或坐三轮车前往。

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